Il plumcake allo yogurt è un dolce soffice estremamente apprezzato da grandi e piccini per la sua leggerezza e la sua semplicità. Questa versione che vi propongo oggi, in più è senza uova e senza burro, per renderlo ancora più leggero. Si prepara in due secondi ed è perfetto se volete preparare un dolce per la colazione ma non avete uova in casa. Io ho usato lo yogurt alpro alla vaniglia che ritengo uno degli yogurt più buoni in assoluto, ma voi potete utilizzare lo yogurt che più preferite, aggiungere gocce di cioccolata, uvetta, noci… insomma qualsiasi cosa avete a disposizione.

Plumcake allo yogurt senza uova

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 8 mini-plumcake

INGREDIENTI:

175 g di farina
6 cucchiai di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di olio di semi
8 cucchiai di yogurt alpro alla vaniglia
5 cucchiai di latte di soia alpro

ISTRUZIONI:

Preriscaldate il forno a 180°.
Unite tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina, lo zucchero ed il lievito.
Aggiungete l’olio, lo yogurt ed il latte e sbattete bene con le fruste finché il vostro impasto non sarà bello liscio e privo di grumi.
Dividete il composto negli stampi da mini-plumcake ed infornate a 180° per 30 minuti o fino a doratura.
Una volta raffreddati, spolverizzate di zucchero a velo.

Note:

Per questi mini-plumcake ho usato degli stampi monouso di 9*3*5cm.
Potete utilizzare questo impasto anche per fare delle mini ciambelline con la piastra per donuts. Possono essere spolverizzate con dello zucchero a velo o decorate con del cioccolato fondente/bianco/latte fuso.